Mini quiches aux poireaux & aux noix

Dans une poêle huilée, faire revenir les échalotes et l’ail préalablement épluchés et émincés. Ajouter les poireaux lavés et coupés en rondelles. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

A part, mixer ensemble les tofus, la Millet Cuisine, la fécule, la muscade, le curcuma et la moutarde. Saler et poivrer.

Foncer les moules à tarte des pâtes brisées, disposer les poireaux et couvrir de la préparation au tofu. Enfourner 35 min environ à 180°C (Th.6).