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Mini quiches aux poireaux & aux noix
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Mini quiches aux poireaux & aux noix - Photo par Angélique Roussel pour SoyMini quiches aux poireaux & aux noix - Photo par Angélique Roussel pour Soy @ Angélique Roussel pour Soy
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Par Soy

Des quiches parfaites avec une petite salade verte type mâche.

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte brisée 2 pâtes brisée
  • Poireau 2 poireaux
  • Noix 2 poignées de noix
  • Crème de millet 20 cl de crème de millet Millet Cuisine Soy
  • Tofu fumé 150 g de tofu fumé Soy
  • Tofu soyeux 100 g de tofu soyeux
  • Échalote 2 échalotes
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Fécule 1 c. à s. de fécule
  • Moutarde 1 c. à s. de moutarde
  • Huile d'olive 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Noix de muscade 1 pointe de noix de muscade
  • Curcuma en poudre 1 pincée de curcuma en poudre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Mixeur plongeant Mixeur plongeant
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle huilée, faire revenir les échalotes et l’ail préalablement épluchés et émincés. Ajouter les poireaux lavés et coupés en rondelles. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

    A part, mixer ensemble les tofus, la Millet Cuisine, la fécule, la muscade, le curcuma et la moutarde. Saler et poivrer.

     

  2. 2

    Foncer les moules à tarte des pâtes brisées, disposer les poireaux et couvrir de la préparation au tofu. Enfourner 35 min environ à 180°C (Th.6).

Commentaires

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