Vous ne résisterez pas à ces mini tarlelettes crouti-moelleuses. Bonus : elles sont très faciles à préparer.
Ingrédients
12 tranches de pain de mie
4 tranches de bresaola
1 oeuf
5 cl de crème liquide
75 g de fourme d'Ambert
1 beurre demi-sel
Noix de muscade
Sel ou sel fin
Matériel
Emporte-pièce(s)
Four traditionnel
Moule à muffins ou à cupcakes
Rouleau à pâtisserie
Saladier
Préparation
1Étalez chaque tranche de pain de mie le plus finement possible, en tournant d’1/4 de tour la tranche à chaque fois que vous étalez.
2Détaillez dans chaque tranche 1 cercle de 7 cm. Gardez les chutes pour faire de la chapelure.
3Beurrez chaque cercle sur une seule face.
4Mettez-les dans les empreintes d’un moule à mini-muffins en silicone ou en métal, face beurrée sur le dessus. Enfournez pour 12 minutes à 200°C. Démoulez sur une grille.
5Dans un bol, cassez l'oeuf
6Ajoutez la crème et fouettez
7Ajoutez un peu de noix de muscade, un peu de sel et mélangez
8Coupez la bresaola en lanières
9Coupez la fourme d'Ambert en dés
10Remplissez les fonds de tarlettetes cuits aux 3/4 avec le mélange oeuf et crème
11Ajoutez 2 à 3 dés de fromage puis enfournez à 180°C pendant 15 minutes envion. La garniture doit être prise.
12Ajoutez les lanières de bresaola
13Servez tiède ou à température ambiante
Le conseil de Pascale Weeks
Vous pouvez préparer les fonds la veille et les conserver dans une boite hermétique à température ambiante.
