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Mini tartelettes à la fourme d'Ambert
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Mini tartelettes à la fourme d'Ambert - Photo par Silvia SantucciMini tartelettes à la fourme d'Ambert - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Vous ne résisterez pas à ces mini tarlelettes crouti-moelleuses. Bonus : elles sont très faciles à préparer.

Ingrédients

12 pièces
  • Pain de mie 12 tranches de pain de mie
  • Bresaola 4 tranches de bresaola
  • Oeuf 1 oeuf
  • Crème liquide 5 cl de crème liquide
  • Fourme d'Ambert 75 g de fourme d'Ambert
  • Beurre demi-sel 1 beurre demi-sel
  • Noix de muscade Noix de muscade
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Emporte-pièce(s) Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakes Moule à muffins ou à cupcakes
  • Rouleau à pâtisserie Rouleau à pâtisserie
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Étalez chaque tranche de pain de mie le plus finement possible, en tournant d’1/4 de tour la tranche à chaque fois que vous étalez.

  2. 2

    Détaillez dans chaque tranche 1 cercle de 7 cm. Gardez les chutes pour faire de la chapelure.

  3. 3

    Beurrez chaque cercle sur une seule face.

  4. 4

    Mettez-les dans les empreintes d’un moule à mini-muffins en silicone ou en métal, face beurrée sur le dessus. Enfournez pour 12 minutes à 200°C. Démoulez sur une grille.

  5. 5

    Dans un bol, cassez l'oeuf

  6. 6

    Ajoutez la crème et fouettez

  7. 7

    Ajoutez un peu de noix de muscade, un peu de sel et mélangez

  8. 8

    Coupez la bresaola en lanières

  9. 9

    Coupez la fourme d'Ambert en dés

  10. 10

    Remplissez les fonds de tarlettetes cuits aux 3/4 avec le mélange oeuf et crème

  11. 11

    Ajoutez 2 à 3 dés de fromage puis enfournez à 180°C pendant 15 minutes envion. La garniture doit être prise.

  12. 12

    Ajoutez les lanières de bresaola

  13. 13

    Servez tiède ou à température ambiante

Le conseil de Pascale Weeks

Vous pouvez préparer les fonds la veille et les conserver dans une boite hermétique à température ambiante.

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