Vous ne résisterez pas à ces mini tarlelettes crouti-moelleuses. Bonus : elles sont très faciles à préparer.
Mini tartelettes à la fourme d'Ambert
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Ingrédients (12 pièces)
- 12 tranches de pain de mie sans la croûte
- 4 tranches de Bresaola
- 1 oeuf
- 5 cl de crème liquide
- 75 g de Fourme d'Ambert
- Un peu de beurre demi sel
- Noix de muscade
- Sel
Matériel
- Emporte-pièce(s)
- Four traditionnel
- Moule à muffins ou à cupcakes
- Rouleau à pâtisserie
- Saladier
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Étape 1 :
Étalez chaque tranche de pain de mie le plus finement possible, en tournant d’1/4 de tour la tranche à chaque fois que vous étalez.
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Étape 2 :
Détaillez dans chaque tranche 1 cercle de 7 cm. Gardez les chutes pour faire de la chapelure.
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Étape 3 :
Beurrez chaque cercle sur une seule face.
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Étape 4 :
Mettez-les dans les empreintes d’un moule à mini-muffins en silicone ou en métal, face beurrée sur le dessus. Enfournez pour 12 minutes à 200°C. Démoulez sur une grille.
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Étape 5 :
Dans un bol, cassez l'oeuf
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Étape 6 :
Ajoutez la crème et fouettez
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Étape 7 :
Ajoutez un peu de noix de muscade, un peu de sel et mélangez
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Étape 8 :
Coupez la bresaola en lanières
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Étape 9 :
Coupez la fourme d'Ambert en dés
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Étape 10 :
Remplissez les fonds de tarlettetes cuits aux 3/4 avec le mélange oeuf et crème
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Étape 11 :
Ajoutez 2 à 3 dés de fromage puis enfournez à 180°C pendant 15 minutes envion. La garniture doit être prise.
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Étape 12 :
Ajoutez les lanières de bresaola
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Étape 13 :
Servez tiède ou à température ambiante
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Le conseil de Pascale Weeks
Vous pouvez préparer les fonds la veille et les conserver dans une boite hermétique à température ambiante.
Très bonne recette. J'ai adoré. En revanche, les 5 cl de crémone suffisent pas pour remplir les 12 bouchées. J'ai dû remettre un œuf et de la crème. On s'est tous régalés.