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Petite pomme rouge à la Fourme d'Ambert, salade de roquette aux noix et raisins
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Petite pomme rouge à la Fourme d'Ambert, salade de roquette aux noix et raisins - Photo par GaravouxPetite pomme rouge à la Fourme d'Ambert, salade de roquette aux noix et raisins - Photo par Garavoux@ Garavoux
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Par Garavoux

Petite pomme rouge préparée en mille-feuilles avec la fourme d'Ambert. Le tout servie chaud avec une salade.

Ingrédients (4 personnes)

  • NoixNoix
  • Vinaigrette biphasée à l'huile d'olive et balsamiqueVinaigrette au vinaigre balsamique
  • Raisin secRaisins secs
  • RoquetteRoquette
  • Fourme d'Ambert0.300 kg de fourme d'Ambert
  • 4 petites pommes rouges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les pommes en 4 en veillant à bien garder la tige. Enlever les pépins

  2. 2

    Snacker les tranches de pomme dans une poêle bien chaude afin de les colorer soigneusement et qu'elles soient mi-cuites.

  3. 3

    Couper la fourme d'Ambert afin d'obtenir 12 beaux triangles d'épaisseur égale.

  4. 4

    Reconstituer les pommes en alternant avec une couche de fourme d'Ambert et les placer dans un plat pouvant passer au four.

  5. 5

    Au moment de servir passer les pommes au four préchauffé à 190°C pendant 5 min. Accompagner d'une salade de roquette avec des cerneaux de noix, raisins et arrosée de vinaigrette balsamique

  6. 6

    Bonne dégustation pour une assiette de fromage qui sort de l'ordinaire

Conseils

Préparez les pommes à l'avance et réservez au frais pour être tranquille au moment de servir le fromage 5 min suffise pour les réchauffer

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