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Minis tiramisus aux spéculoos
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Avatar de Laurence sur son blog : La popote de Lolo
Par Laurence sur son blog : La popote de Lolo

Ingrédients (20 personnes)

  • Café expresso1 grande tasse de café bien fort
  • 4 CS de liqueur de cacao
  • Cacaodu cacao en poudre (type Vanhouten) pour le décor
  • Sucre100 gr de sucre
  • des spéculoos, environ 1,5 par verrine
  • Mascarpone200 gr de mascarpone
  • Crème fleurette15 cl de crème fleurette
  • 3 gros œufs extrafrais

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mettez les pâles de votre batteur et une jatte au congélateur pour quelques minutes.

  2. 2

    Préparez une grande tasse de café fort. Versez dans un dans un plat creux, et laissez refroidir.

  3. 3

    Sortez les éléments du congélateur et montez une chantilly ferme avec la crème fleurette. Réservez au réfrigérateur.

  4. 4

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige.

  5. 5

    Dans une jatte mélangez les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone. Terminez par les blancs d'oeufs et la chantilly et mélangez délicatement.

  6. 6

    Alignez les verrines sur le plan de travail. Versez la liqueur de cacao dans le café, remuez et trempez-y les spéculoos. Mettez un spéculoos cassez en 4 par verrine. Remplir toutes les verrines.

  7. 7

    A l'aide d'une poche à douille remplissez ensuite du mélange oeufs-mascarpone-chantilly, concassez encore un demi spéculoos sur chaque verrine, remplissez jusqu'à la hauteur désirée. Réservez au frais.
    Au moment de servir, saupoudrez de cacao amer.

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