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Moelleux au citron facile
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Moelleux au citron facile - Photo par myriamn5Moelleux au citron facile - Photo par myriamn5@ Myriamn5
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Par Thevenin Myriam du blog Chez pupuce

Frais et léger à la fois

Ingrédients

6 personnes
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Lemon curdLemon curd
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Beurre50 g de beurre fondu
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf4 oeufs
  • Lait20 cl de lait
  • Farine350 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans 2 saladiers différents.

  2. 2

    Fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

  3. 3

    Ajoutez la farine et la levure tamisées. Versez le lait et le beurre préalablement fondu.

  4. 4

    Ajoutez le zeste d'un citron ainsi que son jus.
    Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

  5. 5

    Préchauffez le four à 180° (th6).

  6. 6

    Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeuf et montez les fermement en neige.
    Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

  7. 7

    Versez dans un moule à manqué préalablement beurré.
    Enfournez pour 30min. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Si celle ci revient sèche, le gâteau est cuit.

  8. 8

    Réservez et laissez le totalement refroidir.
    Une fois refroidis démoulez le gâteau et coupez le en deux.
    Ajoutez du lemon curd (pour ma part la moitié du pot y est passé!) et refermez le gâteau.

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