Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Morue fraîche cuite à la vapeur condiment et sauce à la tomate verte nouilles au thé vert

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (3 votes)
Photo par : uncuisq

La recette que je vous présente aujourd'hui m'a fait voyager puisqu'on va y retrouver le la morue islandaise, des nouilles au thé vert et du combawa ! Le tout représentant une recette très légère.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la morue

  • Herbes diverses
  • Feuilles de lime
  • 4 pavés de morue en saumure

Pour la sauce

  • 1 gousse d'ail
  • 1 combawa
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 2 tomates vertes

Pour le condiment

  • Mirin
  • Huile d'olive
  • 1 échalote
  • Herbes diverses
  • 2 prunes umeboshi
  • 2 tomates vertes
  1. Étape 1 :

    Pour la morue
    Dessaler la morue pendant 24 h en la plaçant dans de l'eau fraîche et en la conservant au frigo (changer l'eau plusieurs fois). Tapisser votre cuit vapeur des herbes (selon votre goût) ainsi que des feuilles de lime. Cuire 4 minutes.

  2. Étape 2 :

    Pour la sauce
    Couper les tomates en 4. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail et les tomates. Râper le zeste d'un combawa et le couper en deux. Ajouter le combawa dans la poêle. Laisser compoter à couvert pendant 10 min.
    Retirer le combawa. Assaisonner. Mixer avec l'huile d'olive. Garder au chaud

  3. Étape 3 :

    Pour le condiment
    Couper les tomates et les prunes en petits dés. Ciseler l'échalote et l'ajouter à la tomate. Mélanger l'huile et le mirin. Assaisonner et ajouter les herbes ciselées.

  4. Étape 4 :

    Servir avec quelques nouilles au thé vert par exemple et une tranche de pain noir grillé pour le croustillant.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !