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Moules à la crème et curry
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Avatar de Laetitia du blog Lirilou
Par Laetitia du blog Lirilou

Voici, ma cassolette de moules à la crème au curry. La sauce est bien relevée, crémeuse à souhait, idéale si vous aimez le curry qui se marie à la perfection avec les moules. Un délice que nous avons dégusté la tête dans la cassolette, les coquilles ont été sucées, léchées, la sauce vidée à la petite et grande cuillère suivant la taille de l'appétit du gourmand et les plus voraces ont fini leur cassolette à coup de tartines de pain....

Ingrédients

4 personnes
  • Moule2 l de moules
  • Beurre50 g de beurre
  • Échalote1 échalote
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Curry en poudre1 c. à s. bombée(s) de curry en poudre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre le beurre et faites rissoler l'échalote hachée finement.

  2. 2

    Ajoutez le vin et cuire 2 mn. Triez, rincez les moules. Jetez-les dans la casserole, couvrez et laissez cuire 5 mn après le début de l'ébullition.

  3. 3

    Egouttez les moules, filtrez le jus puis mélangez ce dernier avec la crème fraîche et le curry. Laissez réduire de moitié.

  4. 4

    Versez les moules et servez aussitôt.

Conseils

Pour cuisiner les moules autrement, on vous propose une recette de moules à la plancha et une recette de moules à l'algéroise. 

Commentaires

Idées de recettes