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Moules à la crème et curry
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Avatar de Laetitia du blog Lirilou
Par Laetitia du blog Lirilou

voici, ma cassolette de moules à la crème au curry. La sauce est bien relevée, crémeuse à souhait, idéale si vous aimez le curry qui se marie à la perfection avec les moules. Un délice que nous avons dégusté la tête dans la cassolette, les coquilles ont été sucées, léchées, la sauce vidée à la petite et grande cuillère suivant la taille de l'appétit du gourmand et les plus voraces ont fini leur cassolette à coup de tartines de pain....

Ingrédients

4 personnes
  • Moule 2 l de moules
  • Beurre 50 g de beurre
  • Échalote 1 échalote
  • Vin blanc 20 cl de vin blanc
  • Crème fraîche 10 cl de crème fraîche
  • Curry en poudre 1 c. à s. bombée(s) de curry en poudre

Matériel

  • Casserole Casserole

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre et y faire rissoler l'échalote hachée finement.

  2. 2

    Ajouter le vin et cuire 2 mn. Trier, rincer les moules. Les jeter dans la casserole, couvrir et laisser cuire 5 mn après le début de l'ébullition.

  3. 3

    Egoutter les moules, filtrer le jus puis mélanger ce dernier avec la crème fraîche et le curry. Laisser réduire de moitié.

  4. 4

    Verser les moules et servir aussitôt.

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