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Vous regardez : Moules au lait de coco et safran
Video 1 sur 16
45min
Facile
Budget moyen
Par Marie rechou
Des moules aux douces saveur d'ailleurs.
Ingrédients
2 personnes
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Coriandre fraiche
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1 filet d'huile d'olive
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25 cl de vin blanc
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1 gousse d'ail
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1 échalote
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30 cl de lait de coco
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6 pistils de safran
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5 cm de gingembre frais
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1 kg de moules
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir dans une cocotte haute, l'échalote et l'ail émincés, puis ajouter le vin blanc et le gingembre coupé en tous petits morceaux.
- 2
Faire bouillir puis rajouter les moules, les couvrir et les lasser cuire à feu vif 4 à 5 minutes à couvert. Elles doivent être ouvertes.
- 3
Filtrer le jus (15cl), garder les moules au chaud, et le mettre dans une casserole avec le lait de coco et les filaments de safran. Laisser réduire 5 minutes.
- 4
Dresser la sauce dans le fond d'une assiette creuse, rajouter les moules et parsemer de coriandre. Jouer à trempette sans modération avec les doigts c'est encore meilleur.
Conseils
Je n'ai ni salé ni poivré à vous de voir.
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