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Moules en escabèche
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4.1 / 5 8 avis
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Par Paul T

Une recette venant d'Espagne pour déguster de savoureuses moules.

Ingrédients (6 personnes)

  • Ail10 gousses d'ail
  • Huile d'olive6 c à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finsel
  • Cumin en poudre2 c à café de cumin en poudre
  • Paprika2 c à café de paprika
  • 4 piments de Cayenne en poudre
  • Vinaigre de vin4 c à soupe de vinaigre de vin
  • Moule6 l de moules

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez les moules et faites-les ouvrir sur feu vif pendant 10 min.
    Retirez la demi-coquille de chaque moule qui est vide.
    Disposez-les autres dans un grand plat.

  2. 2

    Dans une poêle chaude et beurrée, faites revenir l'ail haché.
    Ajoutez le paprika, les piments de Cayenne, le sel.
    Saupoudrez de farine et verser en remuant l'eau des moules, le vinaigre et le cumin

  3. 3

    Poursuivez la cuisson à feu vif pendant 2 min.
    Dégustez les moules nappées de la sauce.
    Bon appétit !

Conseils

Vous pouvez les déguster chaudes ou froides, selon vos envies !

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