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Moules façon Poulette
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Moules façon Poulette@ FISTEBERG
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Moules façon Poulette
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F
 Par FISTEBERG
Aussi facile à réaliser que les traditionnelles moules marinières ! Une bougie et le même plat pour déguster en tête à tête...

Ingrédients

2 personnes
  • Moule2 l de moules rincées, triées, ébarbées (byssus enlevé)
  • Oignon1 oignon haché grossièrement
  • Thym2 branches de thym
  • Farine30 g de farine
  • Beurre50 g de beurre pommade
  • Vin blanc200 ml de vin blanc de cuisine
  • Crème fraîche liquide200 ml de crème fraîche liquide
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une casserole haute, faire dorer l'oignon avec 20 g de beurre, ajouter le thym, le vin, le poivre et les moules.
  2. 2

    Pendant ce temps, préparer le beurre manié avec les 30 gr de beurre avec la farine. Réserver.

  3. 3

    Dès que toutes les moules sont ouvertes (jeter les moules restées fermées, les coquilles vides), égoutter et réserver dans un grand plat creux préchauffé.
    Filter le jus de cuisson au chinois.

  5. 4
    Dans une casserole, à feu doux, mélanger au fouet le jus de cuisson, la crème fraîche et le beurre manié. Verser sur les moules et servir aussitôt.

Conseils

Beurre manié :
- poids égal de beurre en pommade et de farine,
- mélanger à froid,
- incorporer par petis morceaux dans le liquide,
- remplace le liant de la fécule avec un goût différent de la sauce.
Commentaires
Communauté 750g
Excellente recette et facile ! par contre un demi oignon suffit largement.
Communauté 750g
délicieuse recette quel régal
Communauté 750g
excellente recette, on s'est régalés. Par contre, je n'ai pas filtré le jus et c'était super avec les oignons! Je suis épatée par la facilité et la rapidité de cette recette. pour la première fois où je faisait des moules, c'était une réussite!
m
Marinesl
Délicieuse recette avec une sauce onctueuse et agréable. Pour les gourmands, je suggère de la préparer avec de la crème fraîche traditionnelle... Recette à recommandée par sa facilité et son gôut délicieux, des moules dignes d'un restaurant pour de vrais gourmands
Communauté 750g
recette facile et delicieuse!!!merci!
Communauté 750g
recette sympa et facile il aurait fallu egalement expliquer a ceux qui ne le devines pas qu il faut laisser epaissir un peu la sauce finale. sur le feu. On peut aussi améliorer cette sauce avec des épices, des herbes selon les gouts ;)
Communauté 750g
Excellent !!! le beurre manié avec la farine épaissit parfaitement la sauce et la rend délicieuse. Très très bonne recette
Communauté 750g
C'était excellent et de plus c'est une recette facile merci...