C'est une recette incomplete, mais tès bonne et refraichissante en éte quand c'est bien faite. Les moules frais s'ouvrent à la vapeur avec un peu de vin blanc et parfois d'herbes (laurier, thyme...), puis on enleve une valve et on les dispose en un plateau. À part, il faut laver et hacher le plus finement possible des poivrons rouges et verts italiens, des échalottes, quelques gousses d'ail, etc. il doit être vraiment très petit, coloré mais qu'il soit difficil deviner les ingrédients. Pas mixer, ein? On remplit avec ça les valves des moules, puis on arrose d'un filet d'huile d'olive de bonne qualité et d'un peu de sel. On les laisse refroidir (mais pas mariner pendant des heures) au refrigerateur et on sert froid. C'est vraiment très bon avec des produits (moules et légumes) frais et de très bonne qualité, qui sint très faciles à trouver en Espagne.

pas super!

Si je comprend bien les poivrons ne nécessite pas de cuisson. Une affaire de gout.