Moules farcies aux poivrons

Ouvrir les moules sur feu vif (ou utiliser des restes de moules au vin blanc, comme j'ai fait)

Découper la tomate en tous petits dés, le poivron de la même manière et hacher le persil et l'échalote. Mélanger le tout.

Découper le beurre en petits cubes et mélanger aux légumes.

Garnir chaque moitié de moule avec la préparation puis saupoudrer de chapelure (ou biscottes écrasées)

Passer au four en mode grill (ou très haut dans votre four) à pleine puissance, surveiller la coloration de la chapelure.