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Moussaka grecque aubergine et patates douce
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Par Socooking

Une moussaka indatable à la grecque, petit + de la recette : l'association des aubergines, des pommes de terre et de la patate douce qui donne un petit gout sucré au plat.

Ingrédients (6 personnes)

  • Boeuf haché450/500g de boeuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Aubergine2 grosses aubergines
  • 3 pommes de terre et une bonne moitié de patate douce ( à défaut 5 pommes de terre feront l'affaire)
  • Tomate5 tomates
  • Coulis de tomate1/2 brique de coulis de tomate
  • Ketchup2càs de Ketchup
  • Oignon1 oignon
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Beurre30g de beurre
  • Cannelle1 petite c à c de cannelle
  • Miel1 c à s de miel
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Gruyère rapéGruyère rapé

Béchamel

  • Beurre20g de beurre
  • Farine3 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait30 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Preparez la sauce tomate : emincez premièrement l'oignon puis faire revenir à la casserole dans une noisette de beurre. Coupez ensuite les tomates en gros dés puis les ajoutez dans la casserole avec les oignons, arrosez de 2 bonnes cuillères à soupe d'huile. Ajoutez la cannelle, le miel, le sel et le poivre et laissez reduire le tout 30 min à feu moyen jusqu'a l'obtention d'une sauce tomate. Une fois la sauce reduite, homogénisez le tout avec la moitié d'une brique de coulis de tomate ainsi que le ketchup. Bien mélanger.

  2. 2

    Pendant que la sauce tomate mijote, préparez les aubergines : découpez les aubergines en rondelles sans peler la peau. Les laissez dégorgez. C'est à dire, salez genereusement puis mettre les rondèles dans une assiete sur du sopalin ou dans une passoire.

  3. 3

    Préparez ensuite les pommes de terre : épluchez les et découpez les en fines rondelles. Disposez ensuite les rondelles de pommes de terre et/ou patate douce dans un plat à gratin assez grand (en hauteur et en longueur). Versez 1 cuillère à soupe d'huile sur les pommes de terre ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de tomate de votre sauce entrain de mijoter. Puis dans votre four en mode grillade, les mettre 10min ou + selon la puissance pour qu'elles soient bien dorées.

  4. 4

    Pendant que les pommes de terres et/ou les patates douces dorent dans le four, reprendre vos aubergines et les cuirent légèrement de chaque côté sur feu fort avec de l'huile d'olive (+ ou moins 5min par face environ).

  5. 5

    Preparez la viande : Dans une sauteuse (poele haute) faire revenir la viande hachée dans du beurre sur feu fort. Salez et poivrez puis retirez l'eau rendue par la viande. Baissez ensuite le feu sur feu dou puis ajoutez dans la sauteuse votre sauce tomate oignon (faite à l'étape 1). Retirez les pommes de terres du four si ce n'est deja fait et préchauffez votre four à 200°C.

  6. 6

    Préparez maintenant la bechamel : pour la faire rapidemment : dans un grand recipient faire fondre le beurre 1min au micro ondes puis ajoutez la farine et bien remuer. Portez le lait à ebullition dans une casserole et le laissez bouillir 2min avant de coupez le feu. Versez le lait bouillant sur le melange farine beurre en fouettant bien le tout. Assaisonnez, rapez un peu de noix de muscade (pas trop c'est assez fort en gout) puis remettre le tout au micro onde pendant 1min30 et fouettez bien le tout. et voila !

  7. 7

    Reprendre maintenant le plat avec les pommes de terre puis étalez par desus la moitié de la viande hachée. Mettre ensuite la moitié des aubergines puis l'autre moitié de viande. Enfin mettre l'autre moitié des aubergines, ajoutez un filet d'huile d'olive et recouvrir le tout de la bechamel. Soupoudrez sur la béchamel un peu de gruyère rapé puis enfournez le tout dans le four à 200°C pendant 30 min (à adapter selon la puissance du four). Plus les aubergines sont précuites, plus le temps de cuisson sera moindre. Et voila bon appetit! 

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