Très facile à faire et super bonne.
Ingrédients
400 g d'aubergines
200 g de steaks hachés
200 g de tomates pelées concassées
1 oignon
20 g de gruyère râpé
250 ml de lait écrémé ou lait 1/2 écrémé
10 g de fécule de maïs
Noix de muscade
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Poêle
Plat à gratin
Préparation
- 1
Cuire les aubergines pelées et taillées en gros dés, soit au micro-ondes, soit à la vapeur ou à couvert dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'eau.
Une fois cuites, les saler et les mettre à égoutter (1h). - 2
Dans une poêle, faire dorer le steack haché émietté puis rajouter l'oignon haché finement.
Rajouter les tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter doucement. - 3
Confectionner une sauce béchamel allégée:
1- Délayer la maîzena avec une petite partie du lait froid.
2- Chauffer le reste du lait.
3- Quand le lait est très chaud, verser la maîzena délayée et remuer sans cesse jusqu'à un léger épaississement. Arrêtter le feu aux 1ers bouillons.
Saler, poivrer, et mettre un peu de muscade - 4
Dans un plat allant au four, disposer une couche de bolognaise, une couche de béchamel, les aubergines, une couche de béchamel et une couche de bolognaise.
- 5
Saupoudrer de gruyère râpé et mettre à gratiner (5 à 10 mn).
