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Mousse Banane & Dattes
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Mousse Banane & Dattes - chouyaMousse Banane & Dattes - chouya@ Chouya
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Par Chouya sur son blog : Qui dort dîne

Léger et étonnant !

Ingrédients

  • Agar-agar1 càc rase d' agar agar
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Oeuf2 œufs
  • Eau de fleur d'oranger2 càs d'eau de fleur d'oranger
  • Sucre de canne roux ou cassonade40 g de cassonnade
  • Pâte de dattes40 g de pâte de datte
  • Banane1 banane

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Mixez la cassonnade avec la banane et la pâte de datte , clarifiez les oeufs, ajoutez les jaunes à cette purée, la fleur d'oranger et mélangez .
    Ajouter l'Agar agar et porter à ébullition cette préparation . Réserver .
    Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel .
    Ajouter 1/3 des blancs en neige à la préparation en remuant vigoureusement puis le reste en remuant délicatement, versez la préparation dans les moules de votre choix .
    Réfrigerez pour 2 heures minimum


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