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Mousse chocolat blanc et noix de coco

Mousse riche qui accompagnera une salade de mangues.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 2 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 30 cl crème liquide
  • 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 100 g chocolat blanc à cuire
  1. Étape 1 :

    Râper le chocolat en fins copeaux (râpe à carottes).
    Mettez ces copeaux dans un saladier.

  2. Étape 2 :

    Faire fondre au bain marie tout en remuant.
    Retirer du feu dès qu'ils sont fondus.

  3. Étape 3 :

    Verser 10 cl de crème dans une casserole et porter à ébullition.
    Retirer du feu et laisser tiédir.

  4. Étape 4 :

    Ajouter la crème au chocolat fondu, en un mince filet tout en mélangeant vivement au moins 3 minutes. Ajouter la noix de coco, remuer et mettre au frais.

  5. Étape 5 :

    Dans le saladier, verser la crème restante très fraîche (les 20 cl).
    A l'aide d'un fouet, travailler la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

  6. Étape 6 :

    Ajouter doucement à la spatule la crème au premier mélange.
    Mettre au frais au moins 2 heures.

Icone ampoule

Conseils

Choisir du bon chocolat blanc à cuire.
Pour râper plus facilement le chocolat, mettez le au frigo voir au congélateur avant de l'utiliser.
Mettre le saladier de l'étape 5 au congélateur avant.

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