Mousse de fruits rouges au Companion

Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Laver et équeuter les fraises, les couper en 2. Laver les framboises.

Dans le bol muni du couteau hachoir ultrablabe, mettre les fruits et mixer 5 min vitesse 9 à 50°C. Ajouter la gélatine égouttée et poursuivre 1 minute. Réserver dans un saladier.

Laver le bol, mettre en place le batteur, ajouter le crème fleurette dans le bol et régler 4 minutes vitesse 6 avec  bouchon, ajouter le sucre et poursuivre 2 minutes. Ajouter le contenu du bol réservé et mixer 8 sec vitesse 5. Mettre dans des verrines et réserver au frais.