Mousse de saumon fumé à la crème fleurette

Faire tremper la gélatine et faire chauffer le jus de citron ensuite y faire fondre la gélatine. Mixer le saumon avec l'aneth et le citron à la gélatine.

Monter la crème en chantilly et mélanger délicatement à la préparation précédente. Réserver au froid pendant au moins deux heures et dresser à la poche à douille sur des blinis.