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Mousse au chocolat blanc
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Mousse au chocolat blanc - Photo par jpetit8Mousse au chocolat blanc - Photo par jpetit8 @ jpetit8
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J
Par Julie

Un mousse onctueuse et ferme, aucun risque qu'elle ne retombe !
Excellente, accompagnée de fruits rouges, ou à décliner dans des verrines, façon "tiramisu".

Ingrédients

6 personnes
  • Chocolat blanc 200 g de chocolat blanc
  • Crème liquide 1 petite brique de crème liquide
  • Blanc d’oeuf 2 blancs d’oeufs
  • Lait 1 c. à s. de lait
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Four à micro-ondes Four à micro-ondes

Préparation

  1. 1

    Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes avec un peu de lait, et bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.

  2. 2

    Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

  3. 3

    Monter en crème fouettée la crème liquide.

  4. 4

    Incorporer délicatement la crème fouettée et les blancs en neige dans le chocolat fondu, puis réserver au frais quelques heures.

Conseils

Ne pas utiliser de chocolat blanc "bas de gamme", qui peut être de piètre qualité...
Procéder en plusieurs temps pour faire fondre le chocolat au micro-ondes (périodes de 20 secondes, entrecoupées pour mélanger un peu).
Penser à mettre au frigo les fouets du batteur, la jatte, et la crème liquide pendant au moins une demi-heure avant de battre la crème. Ne pas prendre de crème liquide "légère".
Atre bien délicat en mélangeant les appareils.
Servir avec une compotée de fruits rouges acidulés (framboises, etc...) pour une harmonie des saveurs.

Nutrition

209kcal11% AR*
3.4 gprotéines7% AR*
19.8 gsucres8% AR*
13.4 gmatières grasses20% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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