Mousseline de céleri au jambon

Eplucher et couper en cubes le céleri et les pommes de terre. Les faire cuire 30 mn, puis les réduire en purée au moulin à légumes.

Monter la crème fraiche en chantilly légère et l'incorporer à la purée de légumes.
Ajouter le paprika, l'huile d'olive, le sel et poivre et bien mélanger.

Mixer les tranches de jambon au hachoir électrique.

Monter les verrines en alternant le jambon mouliné et la mousseline de céleri en terminant par le jambon.

Mettre au frais pendant 2 heures au moins.