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Mousseline de céleri au jambon
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Mousseline de céleri au jambon
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Mousseline de céleri au jambon
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H
Par Hélène QUERE

Petite verrine apéritive

Ingrédients

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  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PaprikaPaprika
  • Jambon cru2 tranches de jambon cru
  • Pomme de terre30 g de pommes de terre
  • Fleury Jambon2 tranches de jambon blancLe Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury MichonLe Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon
  • Céleri rave100 g de céleri rave

Préparation

  1. 1

    Eplucher et couper en cubes le céleri et les pommes de terre. Les faire cuire 30 mn, puis les réduire en purée au moulin à légumes.

  2. 2

    Monter la crème fraiche en chantilly légère et l'incorporer à la purée de légumes.
    Ajouter le paprika, l'huile d'olive, le sel et poivre et bien mélanger.

  3. 3

    Mixer les tranches de jambon au hachoir électrique.

  4. 4

    Monter les verrines en alternant le jambon mouliné et la mousseline de céleri en terminant par le jambon.

  6. 5

    Mettre au frais pendant 2 heures au moins.

Conseils

Autre présentation : dans des cuillères assez larges, répartir la mousseline de céleri et parsemez le jambon mouliné, saupoudrez légèrement de paprika.

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