Mousses de fraises en verrine au Companion

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Equeuter, laver et couper en 2 les fraises.

Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettre les fraises. Mixer vitesse 9 à 55)C pendant 5 minutes. Ajouter la gélatine égouttée et poursuivre 1 minute. Réserver la préparation dans un saladier.

Laver la cuve, à l'eau froide. Mettre le batteur en place, ajouter la crème et mélanger vitesse 6 pendant 4 minutes, sans le bouchon. Ajouter le sucre et poursuivre 2 minutes même programmation.

Ajouter la préparation réservée et mixer 5 sec vitesse 5. Mettre en verrines au frais.