• Connexion
  • Inscription
Muffin aux pommes et poudre d'écorce de combava
Imprimer
Muffin aux pommes et poudre d'écorce de combava - PonponMuffin aux pommes et poudre d'écorce de combava - Ponpon@ Ponpon
Enregistrer
P
Par Ponpon

Depuis que j'ai découvert cette merveille d'écorce de combava en poudre, je ne sais plus m'en passer. Celle-ci s'accorde à merveille avec les pommes!

Ingrédients (14 pièces)

  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre120g de sucre fin
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 100g de farine de tapioca
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Yaourt grec125g de yaourt à la grecque
  • Beurre100g de beurre fondu
  • Pomme2 pommes
  • Combava1 c à c d'écorce de combava en poudre
  • AmandeAmandes en petits dés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin. Ajouter le beurre fondu et mélanger.

  2. 2

    Ajouter les farines, la levure, l'écorce de combava en poudre et mélanger.

  3. 3

    Ajouter le yaourt et mélanger.

  4. 4

    Ajouter les pommes pelées et coupées en dés et mélanger.

  5. 5

    Répartir la pâte dans les moules à muffin et parsemer quelques mini dés d'amande sur la surface.

  6. 6

    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min. Laisser un peu refroidir avant de démouler sur une grille.

  7. 7

Conseils

Petits dés d'amande ou amandes effilées, c'est très bien aussi! Le combava est un agrume proche du Yuzu, sa note principale est bien évidemment citronnée. À titre de comparaison, elle est largement plus dominante que dans la poudre d'écorce de Yuzu, par exemple. Ensuite, en arrière-goût, on lui trouvera des notes plus fraîches, évoquant à la fois la citronnelle, la cardamome ainsi qu'une note plus piquante, délicatement amère, plus discrète, qui n'est pas sans évoquer le gingembre.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée