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Muffin aux pommes et poudre d'écorce de combava

Ruban 100% fiable
Photo par : Ponpon

Depuis que j'ai découvert cette merveille d'écorce de combava en poudre, je ne sais plus m'en passer. Celle-ci s'accorde à merveille avec les pommes!


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (14 pièces)

  • 2 oeufs
  • 120g de sucre fin
  • 100g de farine
  • 100g de farine de tapioca
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125g de yaourt à la grecque
  • 100g de beurre fondu
  • 2 pommes
  • 1 c à c d'écorce de combava en poudre
  • Amandes en petits dés
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin. Ajouter le beurre fondu et mélanger.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Ajouter les farines, la levure, l'écorce de combava en poudre et mélanger.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Ajouter le yaourt et mélanger.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Ajouter les pommes pelées et coupées en dés et mélanger.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Répartir la pâte dans les moules à muffin et parsemer quelques mini dés d'amande sur la surface.

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min. Laisser un peu refroidir avant de démouler sur une grille.

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Icone lentille

Muffin aux pommes et poudre d'écorce de combava

Ingrédients
(14 pièces)

  • 2 oeufs
  • 120g de sucre
  • 100g de farine
  • 100g de 100g de farine de tapioca
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125g d'yaourts grec
  • 100g de beurre fondu
  • 2 pommes
  • 1c. à c. de combava Combava en poudre
  • Amande En dés

Etape 1 :

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin. Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Etape 2 :

Ajouter les farines, la levure, l'écorce de combava en poudre et mélanger.

Etape 3 :

Ajouter le yaourt et mélanger.

Etape 4 :

Ajouter les pommes pelées et coupées en dés et mélanger.

Etape 5 :

Répartir la pâte dans les moules à muffin et parsemer quelques mini dés d'amande sur la surface.

Etape 6 :

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min. Laisser un peu refroidir avant de démouler sur une grille.

Etape 7 :

Icone ampoule

Conseils

Petits dés d'amande ou amandes effilées, c'est très bien aussi! Le combava est un agrume proche du Yuzu, sa note principale est bien évidemment citronnée. À titre de comparaison, elle est largement plus dominante que dans la poudre d'écorce de Yuzu, par exemple. Ensuite, en arrière-goût, on lui trouvera des notes plus fraîches, évoquant à la fois la citronnelle, la cardamome ainsi qu'une note plus piquante, délicatement amère, plus discrète, qui n'est pas sans évoquer le gingembre.

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