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Muffins au cœur fondant de pommes caramélisées
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Muffins au cœur fondant de pommes caramélisées - Photo par celineX2Muffins au cœur fondant de pommes caramélisées - Photo par celineX2 @ CelineX2
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C
Par Célou

Une recette simplisme à réaliser, avec des ingrédients que tout le monde a dans son placard ou dans son frigo.
A déguster au petit déjeuner ou au goûter !

Ingrédients (6 personnes)

  • Lait 5 cl de lait
  • Sucre de canne roux ou cassonade 1 cuillère à soupe rase de cassonade
  • Levure ½ sachet de levure
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • 50g de beurre fondu + 10 g pour caraméliser les pommes
  • Yaourt nature 1 pot de yaourt nature
  • Sucre 150g de sucre
  • Pomme 2 pommes
  • Oeuf 2 œufs
  • Farine 150g de farine

Facultatif

  • Cannelle en poudre Cannelle en poudre ou graines de vanille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et retirer le trognon des pommes. Découper les pommes en morceaux de petite taille et les faire revenir dans une poêle avec 10g de beurre et la cassonade, pendant environ 15 min, au départ à feu vif puis à feu doux. Stopper quand les cubes de pommes sont fondants.

  2. 2

    Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter le yaourt, la farine, la levure, le beurre fondu, le lait, la pincée de sel et éventuellement la cannelle ou la vanille.

  3. 3

    Verser un tiers de la préparation dans les moules à muffins préalablement beurrés et farinés. Ajouter l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pommes caramélisées. Recouvrir avec le restant de la pâte.

  4. 4

    Enfourner à four chaud (200°) durant 20-25 minutes.

Conseils

S'il vous reste des pommes caramélisées, les réserver pour la présentation.

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