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Muffins au cœur fondant de pommes caramélisées
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C
Par Célou

Une recette simplisme à réaliser, avec des ingrédients que tout le monde a dans son placard ou dans son frigo.
A déguster au petit déjeuner ou au goûter !

Ingrédients (6 personnes)

  • Lait5 cl de lait
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 cuillère à soupe rase de cassonade
  • Levure½ sachet de levure
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Pomme50g de beurre fondu + 10 g pour caraméliser les pommes
  • Yaourt nature1 pot de yaourt nature
  • Sucre150g de sucre
  • Pomme2 pommes
  • Oeuf2 œufs
  • Farine150g de farine

Facultatif

  • Cannelle en poudreCannelle en poudre ou graines de vanille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et retirer le trognon des pommes. Découper les pommes en morceaux de petite taille et les faire revenir dans une poêle avec 10g de beurre et la cassonade, pendant environ 15 min, au départ à feu vif puis à feu doux. Stopper quand les cubes de pommes sont fondants.

  2. 2

    Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter le yaourt, la farine, la levure, le beurre fondu, le lait, la pincée de sel et éventuellement la cannelle ou la vanille.

  3. 3

    Verser un tiers de la préparation dans les moules à muffins préalablement beurrés et farinés. Ajouter l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pommes caramélisées. Recouvrir avec le restant de la pâte.

  4. 4

    Enfourner à four chaud (200°) durant 20-25 minutes.

Conseils

S'il vous reste des pommes caramélisées, les réserver pour la présentation.

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