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Muffins au coeur fondant de pommes caramélisées

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Une recette simplisme à réaliser, avec des ingrédients que tout le monde a dans son placard ou dans son frigo.
A déguster au petit déjeuner ou au goûter !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 5 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe rase de cassonade
  • ½ sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 50g de beurre fondu + 10 g pour caraméliser les pommes
  • 1 pot de yaourt nature
  • 150g de sucre
  • 2 pommes
  • 2 œufs
  • 150g de farine

Facultatif

  • Cannelle en poudre ou graines de vanille
  1. Étape 1 :

    Éplucher et retirer le trognon des pommes. Découper les pommes en morceaux de petite taille et les faire revenir dans une poêle avec 10g de beurre et la cassonade, pendant environ 15 min, au départ à feu vif puis à feu doux. Stopper quand les cubes de pommes sont fondants.

  2. Étape 2 :

    Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter le yaourt, la farine, la levure, le beurre fondu, le lait, la pincée de sel et éventuellement la cannelle ou la vanille.

  3. Étape 3 :

    Verser un tiers de la préparation dans les moules à muffins préalablement beurrés et farinés. Ajouter l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pommes caramélisées. Recouvrir avec le restant de la pâte.

  4. Étape 4 :

    Enfourner à four chaud (200°) durant 20-25 minutes.

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Conseils

S'il vous reste des pommes caramélisées, les réserver pour la présentation.

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