Préchauffer le four à 200°
Mélanger dans un premier saladier les ingrédients de la préparation séche, dans une deuxième saladier les ingrédients liquides. Verser le liquide sur la préparation séche et mélanger harmonieusement.
Disposer les caissettes à muffins dans les empreintes de votre moule et y verser la pâte (vous pouvez remplir directement votre moule).
Faire ramollir les dattes dénoyautées dans un peu d'eau tiéde, égoutter et couper une datte en quatre. Disposer en croix.
Ajouter quelques généreuses pincées de sucre aux épices.
Enfourner 25 minutes environ.