Muffins aux framboises

1) Mixer les pistaches jusqu'a l'obtention d'une poudre fine.Coupez le beurre en parcelles dansun saladier et laisser-le ramollir.Versez lelait dans une casserole et faire tiedir.

2) Dans un saladier, melangez la farine avec la levure, le sucre et le sel. Cassez l'oeuf en separant le blanc du jaune et ajoutez le jaune dans le saladier. Melangez bien en versant le lait tiedi en filet, jusqu'a obtention d'une pate homogene. Couvrir d'un linge et laissez reposer 2 heures.

 

3) Prechauffez le four th7 (120°). Badigeonnez des petites caissettes en papier de beurre fondu. Ajoutez le beurre ramolli et la poudre de pistaches dans la pate, et melangez bien. Montez le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer delicatement a la pate. Remplir les caissette de pate jusqu'a moitier de la caisette.

4) Enfoncez une framboise au milieu de la pate dans chaque caisette .Recouvrir de pate et faire cuire environ 20 minutes. Verifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

 

5) Laissez les muffins refroidir avant de les deguster.