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Muffins pommes cannelle
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Vous regardez : Muffins aux pommes sans lactose et sans gluten
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Par Chef Damien

De délicieux muffins aux pommes, mais en version sans gluten et sans lactose. Que vous soyez allergiques ou non, vous allez adorer ces petites merveilles...

Ingrédients

4 personnes

Pour les muffins

  • Pomme 2 pommes
  • Lait de soja 150 g de lait de soja
  • Sucre de canne roux ou cassonade 150 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Huile de tournesol 120 g d'huile de tournesol
  • Fécule de pomme de terre 50 g de fécule de pomme de terre
  • Farine de riz 50 g de farine de riz
  • Farine de sarrasin 50 g de farine de sarrasin
  • Cannelle 1 c. à c. de cannelle
  • Levure de boulanger 2 g de levure de boulanger
  • Bicarbonate de sodium 1 g de bicarbonate de sodium
  • 1 g de gomme xanthane

Pour le crumble

  • Sucre de canne roux ou cassonade 50 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Poudre d'amandes 50 g de poudre d'amandes
  • Huile végétale 50 g d'huile végétale
  • Farine de sarrasin 20 g de farine de sarrasin
  • Farine de riz 20 g de farine de riz
  • Fécule de pomme de terre 20 g de fécule de pomme de terre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakes Moule à muffins ou à cupcakes
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger les ingrédients liquides : les oeufs, le lait et l'huile.

  2. 2

    Mélanger les ingrédients secs : les farines, le sucre, la levure, le bicarbonate, la gomme et la cannelle.

  3. 3

    Eplucher les pommes et les couper en cubes. Les ajouter dans le mélange des ingrédients liquides.

  4. 4

    Ajouter ensuite dans le mélange des ingrédients secs. 

  5. 5

    Verser la préparation dans des moules à muffins.

  6. 6

    Préparer le crumble en mélangeant les farines, la poudre d'amandes, le sucre et l'huile. Mélanger à la main. 

  7. 7

    Déposer un peu de crumble sur chaque muffin et enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

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