- 40min
- Très facile
- Bon marché
Par Chef Damien
De délicieux muffins aux pommes, mais en version sans gluten et sans lactose. Que vous soyez allergiques ou non, vous allez adorer ces petites merveilles...
Ingrédients
4 personnes
Pour les muffins
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2 pommes
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150 g de lait de soja
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150 g de sucre de canne roux ou cassonade
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120 g d'huile de tournesol
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50 g de fécule de pomme de terre
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50 g de farine de riz
-
50 g de farine de sarrasin
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1 c. à c. de cannelle
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2 g de levure de boulanger
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1 g de bicarbonate de sodium
- 1 g de gomme xanthane
Pour le crumble
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50 g de sucre de canne roux ou cassonade
-
50 g de poudre d'amandes
-
50 g d'huile végétale
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20 g de farine de sarrasin
-
20 g de farine de riz
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20 g de fécule de pomme de terre
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mélanger les ingrédients liquides : les oeufs, le lait et l'huile.
- 2
Mélanger les ingrédients secs : les farines, le sucre, la levure, le bicarbonate, la gomme et la cannelle.
- 3
Eplucher les pommes et les couper en cubes. Les ajouter dans le mélange des ingrédients liquides.
- 4
Ajouter ensuite dans le mélange des ingrédients secs.
- 5
Verser la préparation dans des moules à muffins.
- 6
Préparer le crumble en mélangeant les farines, la poudre d'amandes, le sucre et l'huile. Mélanger à la main.
- 7
Déposer un peu de crumble sur chaque muffin et enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
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