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Muffins Chocolat / Framboises et leur caramel
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Muffins Chocolat / Framboises et leur caramel - chouyaMuffins Chocolat / Framboises et leur caramel - chouya@ Chouya
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Par Chouya

C'est mon petit frère qui m'a réclamé ces muffins, tout comme moi il adore la framboise et il faut dire que ça fait un petit moment que je n'avais pas cuisiné le chocolat ! C'est chose faite aujourd'hui et ces muffins étaient tout simplement délicieux ! Je les ai également accompagné d'un caramel de framboises !

Ingrédients (4 personnes)

  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée5 càc de cacao en poudre non sucré
  • 2 framboises par muffins
  • Caramel : sucre / 1 grosse poignée de framboises
  • Chocolat noir pâtissier90 g de chocolat noir pâtissier
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre
  • Beurre125 g de beurre
  • Oeuf2 œufs
  • Lait15 cl de lait
  • Farine200 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Coupez le beurre en morceaux pour le laisser ramollir. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro ondes à basse température .

      - Travaillez le beurre à la spatule en bois avec le sucre .

      - Battez les oeufs en omelette et les ajoutez au mélange précédent avec le chocolat fondu. Mélangez bien.

      - Mélangez ensemble, la farine, la levure et le cacao et ajoutez les à la pâte en alternant avec le lait.

      - Emplir chaque empreinte à muffin d'une cuillère à soupe de pâte, déposez 2 framboises au centre puis recouvrez d'une càs de pâte. Enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C.

      - Pendant la cuisson des muffins, recouvrez de sucre le fond d'une poêle, laissez le caramel atteindre une belle couleur, ajoutez y les framboises et laissez cuire quelques minutes, passez le caramel au tamis pour évitez les petites graines et servez ce caramel tiède avec les muffins !

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