Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et légèrement ramolli et mélanger le tout.

Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le lait, le jus et le zeste d'orange.

Verser le mélange liquide dans le mélange sec. Remuer rapidement en laissant des grumeaux

Verser cette préparation dans des moules à muffins.

Faire cuire de 15 à 20 min.