Toujours à la recherche du muffin parfait et là je dois dire que j'ai touché au but, vous pouvez suivre cette recette sans hésiter, je l'ai même refaite 2 jours de suite. La première fois (voir photos) je n'avais pas mis les M&M'S au congélateur, du fait ils ont un peu trop colorés les muffins mais en les congelant les couleurs ne se mélangeront pas. Ansuite j'ai procédé comme pour les madeleines en laissant la pâte au réfrigérateur et en les enfournant à four chaud afin d'avoir un choc thermique qui leur a donné une jolie forme bien gonflée !
Ingrédients
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190 ml de lait
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65 ml d'huile
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90 g de m&m's
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1 oeuf
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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100 g de sucre de canne roux ou cassonade
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½ sachet de levure chimique
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½ c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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230 g de farine
Préparation
- 1
Mettre les M&M'S dans un sac congélation, les concasser à l'aide d'un verre retourné et réserver au congélateur.
- 2
Graisser et fariner vos moules à muffins ou utiliser des moules en silicone.
- 3
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel, faire un puit et ajouter au centre l'oeuf, l'huile et le lait, mélanger rapidement et ajouter les M&M's.
- 4
Remplir les moules à muffins aux 3/4 avec la préparation. Les réserver au réfrigérateur 30 minutes.
- 5
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger 2 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à soupe de cassonnade et en saupoudrer les muffins.
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