Délicieux mariage entre la st-jacques et sa crème de cancoillotte.
Ingrédients
Les St-Jacques
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
La sauce
-
4 c. à s. de cancoillotte
-
-
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Robot mixeur
Spatule ou cuillère en bois
Plat à gratin
En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.
Préparation
- 1
La sauce : Faire fondre la cancoillotte dans la crème sur feu doux. Poivrer, mélanger et réserver au chaud.
- 2
Les St-Jacques : Faire cuire le riz 25 min à l’eau bouillante salée. Égoutter, réserver au chaud. Mixer les tranches de lard avec le persil lavé, la chapelure, la gousse d’ail épluchée et dégermée et le beurre. Saler légèrement, poivrer et mélanger. Préchauffer le four th. 6/7 (200°). Recouvrir les noix de St-Jacques de mélange au lard et les disposer dans un plat à four huilé. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner 10 min. Répartir le riz rouge dans le fond des assiettes, ajouter 3 noix de St-jacques et verser la sauce à la cancoillotte. Servir de suite.
