Voici une petite douceur à base d'amandes et de sésame.
Ces petits gâteaux sont faciles à réaliser et une fois cuits il suffit de les tremper dans du miel aromatisé.
Ingrédients (102 personnes)
- Une pincée de gomme arabique (facultatif)
-
100g de graines de sésame ( plus si nécessaire)
- 1 blanc d'œuf fouetté à la fourchette
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2 jaunes d'œufs
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Quelques gouttes d'amandes amères
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½ mesure de sucre semoule (150g)
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60g de beurre fondu
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2 c à s d'eau de fleur d'oranger
- 3 mesures d'amandes émondées moulues (500g)
Pour le sirop
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Eau de fleur d'oranger
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Du miel
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Faire dorer les graines de sésame à sec dans une poêle bien chaude.
Faire dorer les amandes émondées au four.
Dans une jatte, mettre les amandes moulues, le sucre, le beurre fondu,
l'extrait d'amandes amères, la gomme arabique (ou cannelle), et les jaunes d'oeufs. - 2
Mélanger bien le tout.
Arroser d'eau de fleur d'oranger afin d'obtenir une pâte ferme et facile à rouler.
Façonner de petites boules ou des petits boudins avec pâte aux amandes.
Les tremper dans le blanc d'oeuf battu ensuite les enrober de graines de sésame.
Les déposer sur une plaque chemisée. - 3
Enfourner pendant 15 min (selon le four).
Dès leur sortie du four les tremper dans du miel tiède et aromatisé.
Mettre dans des caissettes en papier.
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