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30min
Facile
Bon marché
Par Maurice.B
Terminer agréablement un repas par un dessert glacé.
Ingrédients (6 personnes)
Appareil
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150g de lait
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750 g de crème fraîche ( fleurette ) ou 500g de crème épaisse
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7 jaunes
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50g de miel
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100g de sucre semoule
Garniture
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Kirsch ou alcool ( facultatif )
- 50g de bigarreaux confits taillés en petits morceaux
- 50g écorces oranges confites hachées
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50g de pistaches hachées
- 50g d'amandes hachées grillées fines
Préparation
Préparation :
- 1Fabrication :Dans une casserole mettre le sucre - un peu d'eau - le miel - à cuire jusqu'à 110° - verser sur les jaunes en remuant - remettre le tout dans la casserole et donner juste un bouillon - verser l'ensemble dans le mélangeur et monter jusqu'à refroidissement.
Une fois la préparation refroidie - incorporer la crème fraîche légèrement montée sans sucre - et la garniture - bien mélanger l'ensemble - remplir le moule - l'entreposer au congélateur jusqu'au lendemain. ( minimum 5 heures ) - 2
Finition :
Démouler sur un plat en rapport avec la forme du moule - décorer à votre convenance.
Conseils
Ce dessert peut se déguster en ajoutant 3 ou 4 feuilles de gélatine - et entreposé au réfrigérateur au lieu du congélateur.
Une sauce ou un coulis peut accompagner la décoration.
Il peut également être servi en coupelles individuelles.
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