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Nouilles au sarrasin, champignons et tofu à la sauce soja au champignon
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Nouilles au sarrasin, champignons et tofu à la sauce soja au champignon - Photo par RosenoisettesNouilles au sarrasin, champignons et tofu à la sauce soja au champignon - Photo par Rosenoisettes@ Rosenoisettes
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Par Rosenoisettes

A la fois léger, gourmand et sain, cette recette est de toute saison et bonne pour la santé.

Ingrédients (2 personnes)

  • CibouletteCiboulette
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • 2 à 3 c à s de sauce soja supérieure épaisse au champignon
  • Échalote1 échalotte
  • Champignon de Paris250g de champignons de Paris
  • 125g de nouilles udon au sarrasin
  • Tofu1 bloc de tofu (125g il me semble)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer l'échalote et la faire revenir dans un peu de beurre. Pendant ce temps nettoyer les champignons et les émincer.

  2. 2

    Une fois les échalotes dorées ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendus toute leur eau.

  3. 3

    Couper le bloc de tofu en petits dés, le faire mariner dans la moitié de la sauce soja pendant 5 min

  4. 4

    Faire dorer le tofu puis ajouter les champignons. Faire cuire les nouilles selon le mode d'emploi, en général 3 min.

  5. 5

    Ajouter au reste, ajouter le reste de la sauce soja et laisser le tout se réchauffer. Servir avec de la ciboulette fraîchement ciselée et de la crème fraîche si désiré.

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