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Nouilles chinoises
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Par Soy

Une recette proposée par Soy.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive 1 c à c d'huile d'olive ou d'arachide 
  • 1 c à s de racines de gingembre hachée 
  • Vinaigre balsamique 1 c à c de vinaigre balsamique 
  • Sucre de canne roux ou cassonade 1 c à c de cassonade 
  • Sel ou sel fin Sel
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne 1 pincée de piments de Cayenne 
  • Sauce soja 2 c à s de sauce soja 
  • Ail 3 gousses d'ail 
  • 100g de pousses de bambou en boîte 
  • Nouille chinoise 250g de nouilles chinoises 
  • Champignon de Paris 8 champignons de Paris 
  • Carotte 1 carottes 
  • Poivron vert 1 poivrons verts 
  • 50g de Tofou fumé 

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laver, éplucher et couper les champignons en lamelles. Rincer et égoutter les pousses de bambou. Peler la carotte, la détailler en fins bâtonnets.

  2. 2

    Couper le poivron en cubes et écraser l'ail. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre et la cassonnade. Ajouter 2 c. à s. d'eau et saler.

  3. 3

    Faire cuire les nouilles chinoises et les rincer à l'eau froide. Dans un fond d'huile d'arachide, faire revenir 5 mn les champignons, les bâtonnets de carottes, le poivron, l'ail haché, le gingembre, le tofu en dés et le piment de Cayenne.

  4. 4

    Ajouter les pousses de bambou et laisser cuire 3 mn, puis incorporer les nouilles et remuer constamment pendant 3 mn supplémentaires.
    Servir chaud en plat unique.

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