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Nuggets de poulet, salsa de tomate et mangue au poivre de sechouan
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Par Iglo
Le chef Christophe Hay s'unit à Iglo pour vous concocter de délicieuses recettes ! Pour vous inspirer dans vos repas de tous les jours, Iglo a fait appel à ce célèbre chef, qui va vous faire partager de délicieuses recettes faciles à réaliser.

Ingrédients (6 personnes)

  • Mangue 200g de mangue
  • Jus d'orange 200g de jus d'orange
  • 15g de Yuzu
  • Huile d'olive 1,5 cl d'huile d'olive
  • Poivre du Sichuan ou poivre chinois 10g de poivre de Sechouan
  • Sel ou sel fin Une pincée de sel
  • Oignon rouge 15g d'oignon rouge
  • Tomate 250g de tomate
  • 4 pièces de sucrine
  • Légume Légumes
  • Menthe 100g de feuilles de menthe
  • Courgette 200g de courgettes
  • Concombre ½ concombre
  • 2 boîtes de 250g ou 24 nuggets de Poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réchauffez les nuggets de poulet au four pendant 10 min.

  2. 2

    La salsa
    Tailler les courgettes, le concombre, les tomates, les oignons rouges en cubes réguliers. Ajouter le jus d'orange, le yuzu, le poivre de Sechouan et l'huile d'olive. Mélanger, vérifier l'assaisonnement et réserver au frais.

  3. 3

    Disposer la sucrine et la menthe dans un ramequin.

  4. 4
    Dressage
    Sur l'assiette de présentation, disposer la salsa dans une verrine, le ramequin de sucrine et menthe à l'opposé et les nuggets au centre du plat.

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