Oeufs cocotte au fromage de chèvre et tomates séchées

Préchauffez votre four à 160°C.

Huilez 4 mini cocottes et mettez-les vides dans votre four.

Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette, ajoutez la crème, salez, poivrez et mélangez.

Coupez les pétales de tomates séchées en 4.

Sortez les cocottes du four. Dans chaque cocotte mettez le mélange au fromage, les morceaux de tomates séchées puis cassez 2 oeufs.

Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.

Servez avec les pousses d’épinards mélangées à la vinaigrette.