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Oeufs cocotte au fromage de chèvre et tomates séchées
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

L'oeuf cocotte est une chouette façon de faire un repas rapide en sans prise de tête. Si vous les servez avec une salade et des tranches de pain, vous avez même un repas complet.

Ingrédients

4 personnes

Pour les oeufs cocotte

  • Fromage de chèvre100 g de fromage de chèvre frais
  • Oeuf8 oeufs
  • Tomate séchée4 pétales de tomates séchées
  • Crème de soja4 c. à s. de crème de soja
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Pour servir

  • Pousse d'épinard1 sachet de pousses d'épinards
  • VinaigretteVinaigrette
  • Pain de campagne au levain4 tranches de pain de campagne au levain (facultatif)

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Mini-cocottesMini-cocottes
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 160°C.

    Huilez 4 mini cocottes et mettez-les vides dans votre four.

    Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette, ajoutez la crème, salez, poivrez et mélangez.

    Coupez les pétales de tomates séchées en 4.

  2. 2

    Sortez les cocottes du four. Dans chaque cocotte mettez le mélange au fromage, les morceaux de tomates séchées puis cassez 2 oeufs.

    Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.

    Servez avec les pousses d’épinards mélangées à la vinaigrette.

     

Conseils

Vous pouvez préparer cette recette avec un seul œuf par personne.

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