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Oeufs farcis à la russe
Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Christophe

Une entrée facile et abordable qui bien présentée trouvera sa place pour ouvrir un repas de fête.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 œufs
  • Persil plat ou coriandre fraîche
  • Un pot de câpres
  • 2 c à c de sauce relish
  • 1 + 1/2 c à c de moutarde forte
  • 3 c à s de mayonnaise
  • 1 pincée de sel
  • Poivre blanc du moulin
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Faites cuire les oeufs une dizaine de minutes. Plongez-les dans de l'eau bien froide pendant 8 à 10 minutes et écalez-les.

  2. Étape 2 :

    Coupez les oeufs en deux. Prélevez les jeunes que vous déposez dans un saladier. Hachez très finement l'équivalent d'une cuillère à café de câpres égouttés.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez aux jaunes d'oeufs, la mayonnaise, la sauce relish, les câpres hachés, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez bien.

  4. Étape 4 :

    Garnissez les blancs d'oeufs avec la farce. Déposez sur chacun un câpre et présentes les oeufs farcis sur un lit de salade mélangée. Parsemez de persil haché ou de coriandre fraîche selon votre goût.

Le conseil de Chef Christophe

Pour des oeufs plus légers remplacez 2 cuillères de mayonnaise par du fromage blanc égoutté. La sauce relish est un condiment aigre-doux que l'on trouve au rayon ketchup. Pour donner un air de fête à votre plat décorez vos oeufs farcis avec des oeufs de saumon ou de truite. Pour faire vous même votre mayonnaise, rendez-vous sur 750g : mayonnaise

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