Name: Omelette aux pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 6 pommes de terre (grosses); 40 cl de lait; 6 oeufs; 150 g de jambon; 25 g de beurre; Huile d'olive; 0,5 piment d'Espelette; Brin de persil frais; Brin de basilic frais; Sel ou sel fin; Poivre

Omelette aux pommes de terre

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@ 750g

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Par Jean-Baptiste

... et au piment d'Espelette.

Ingrédients

4 personnes

6 pommes de terre (grosses)
40 cl de lait
6 oeufs
150 g de jambon
25 g de beurre
Huile d'olive
0,5 piment d'Espelette
Brin de persil frais
Brin de basilic frais
Sel ou sel fin
Poivre

Matériel

Casserole
Fouet
Poêle

Préparation

Préparation : 30min

Cuisson : 10min

1
Faîtes cuire les pommes de terre à l'eau, les peler et les faire revenir dans de l'huile d'olive.
2
Couper le jambon en petits dés et les faire revenir dans du beurre.
Hacher le persil et le basilic et broyer le piment d'Espelette.
3
Battre les oeufs et incorporer le lait, le persil, le basilic et le piment d'Espelette.
Saler, poivrer.
4
Mettre les pommes de terre dans la poêle, ajouter le jambon et verser dessus l'omelette.
Cuire à feu doux et servir à votre convenance : baveuse ou bien cuite.