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Omelette aux pommes de terre
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Omelette aux pommes de terre - Photo par 750gOmelette aux pommes de terre - Photo par 750g @ 750g
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Par Jean-Baptiste

... et au piment d'Espelette.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre 6 pommes de terre (grosses)
  • Lait 40 cl de lait
  • Oeuf 6 oeufs
  • Jambon 150 g de jambon
  • Beurre 25 g de beurre
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Piment d'Espelette 0,5 piment d'Espelette
  • Persil Brin de persil frais
  • Basilic Brin de basilic frais
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faîtes cuire les pommes de terre à l'eau, les peler et les faire revenir dans de l'huile d'olive.

  2. 2

    Couper le jambon en petits dés et les faire revenir dans du beurre.
    Hacher le persil et le basilic et broyer le piment d'Espelette.

  3. 3

    Battre les oeufs et incorporer le lait, le persil, le basilic et le piment d'Espelette.
    Saler, poivrer.

  4. 4

    Mettre les pommes de terre dans la poêle, ajouter le jambon et verser dessus l'omelette.
    Cuire à feu doux et servir à votre convenance : baveuse ou bien cuite.

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