Typiquement japonaise, cette omelette fourrée au riz est idéale pour accommoder les restes.
Ingrédients
-
300 g de riz blanc cuit
-
30 g de jambon blanc épais
-
1 carotte
-
2 c. à s. de petit pois surgelés
-
1 gousse d'ail
-
1 oignon nouveau ou Cébette
-
4 oeufs
-
½ c. à c. de sucre
-
1 c. à s. de sauce soja
-
1 c. à c. de graines de sésame doré
-
1 c. à c. de curry
-
3 c. à s. d'huile végétale
- Sauce okonomi
-
1 pincée d'algue wakamé séchée facultatif
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Préparation
- 1
Ciselez finement l'oignon en réservant la partie verte. Taillez la carotte en brunoise et écrasez l'ail.
- 2
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok et faites-y sauter l'oignon et la carotte pendant 5 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail, les dés de jambon et les petits pois. Remuez vivement.
- 4
Assaisonnez de sauce soja, sel, poivre, sucre et curry. Ajoutez le riz et mélangez avec une spatule en bois, afin qu'il soit bien enrobé d'épices. Lorsque le riz a pris une belle couleur, arrêtez la cuisson.
- 5
Battez les oeufs dans un bol et assaisonnez de sel et poivre. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle antiadhésive et réalisez une omelette fine.
- 6
Lorsqu'elle est prise, déposez-la délicatement au fond d'une assiette creuse, bien étalée. Déposez au centre un peu de riz frit, puis rabattez les bords de l'omelette pour fermer le tout.
- 7
Retournez l'omurice sur un plat de présentation et agrémentez-la de sauce okonomi, d'algues séchées, de graines de sésame et de la partie verte de l'oignon nouveau ciselé. Servez bien chaud.
Conseils
La garniture est variable à l'infini, il est possible d'y mettre du filet de poulet, des crevettes, du porc haché...etc.
Commentaires