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Avatar de Létitia Piment Oiseau
Par Létitia Piment Oiseau

Typiquement japonaise,cette omelette fourrée au riz est idéale pour accommoder les restes.

Ingrédients (2 personnes)

  • un peu de sauce "okonomi"
  • Curry1 c à café de curry
  • Huile végétale3 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Algue wakamé séchée1 pincée d'algues séchées (facultatif)
  • Graine de sésame doré1 cuillère à café de graines de sésame doré
  • Sucre1/2 c à café de sucre
  • Sauce soja1 c à soupe de sauce soja
  • 30 g de jambon blanc épais
  • Riz blanc300 g de riz blanc cuit
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Petit pois surgelés2 cuillères à soupe de petits pois surgelés
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau
  • Oeuf4 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ciselez finement l'oignon en réservant la partie verte. Taillez la carotte en brunoise et écrasez l'ail.

  2. 2

    Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok et faites-y sauter l'oignon et la carotte pendant 5 minutes.

  3. 3

    Ajoutez l'ail, les dés de jambon et les petits pois. Remuez vivement.

  4. 4

    Assaisonnez de sauce soja, sel, poivre, sucre et curry. Ajoutez le riz et mélangez avec une spatule en bois, afin qu'il soit bien enrobé d'épices. Lorsque le riz a pris une belle couleur, arrêtez la cuisson.

  5. 5

    Battez les oeufs dans un bol et assaisonnez de sel et poivre. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle anti-adhésive et réalisez une omelette fine.

  6. 6

    Lorsqu'elle est prise, déposez-la délicatement au fond d'une assiette creuse, bien étalée. Déposez au centre un peu de riz frit, puis rabattez les bords de l'omelette pour fermer le tout.

  7. 7

    Retournez l'omurice sur un plat de présentation et agrémentez-la de sauce okonomi, d'algues séchées, de graines de sésame et de la partie verte de l'oignon nouveau ciselé. Servez bien chaud.

Conseils

La garniture est variable à l'infini, il est possible d'y mettre du filet de poulet, des crevettes, du porc haché...etc.

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Idées de recettes