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Flammekueche vegan
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Flammekueche vegan - Photo par Angélique Roussel pour SoyFlammekueche vegan - Photo par Angélique Roussel pour Soy @ Angélique Roussel pour Soy
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Par Soy

Une recette classique alsacienne revisitée pour les végan.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte :

  • Farine 250 g de farine
  • Eau 12 cl d'eau tiède
  • Huile 3 cl d'huile
  • Sel ou sel fin 1 c. à c. de sel ou sel fin

Pour la garniture :

  • Crème de millet 20 cl de crème de millet
  • Tofu soyeux 125 g de tofu soyeux
  • Tofu fumé 100 g de tofu fumé
  • Oignon 2 oignons
  • Noix de muscade Noix de muscade moulue
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients servant à la préparation de la pâte, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. L’étaler ensuite finement sur une plaque de four couverte de papier cuisson.

     

  2. 2

    Dans un second saladier, fouetter ensemble le Tofou Soyeux et la Millet Cuisine. Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade et étaler délicatement le tout sur la pâte.

     

     

  3. 3

    Sur cette préparation, disposer les oignons pelés et ciselés et le Tofu fumé préalablement coupés en fines lamelles. Enfourner 10 à 15 min à 210°C (Th.7), jusqu’à ce que les bords de la flammekueche soient bien dorés.

Commentaires

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