L’été, il y a un grand classique qu’on retrouve sur toutes les tables : le classique melon jambon. Mais saviez-vous qu’avec quelques ingrédients en plus, on pouvait transformer ce classique en gaspacho fruité ? Laurent Mariotte, dans son émission "Petits Plats en équilibre", nous livre sa version très simple qui vous régaler tout en fraîcheur ! Et si vous êtes sages, on vous livre un bonus gourmand…

• 1 petit melon⁣
• ¼ de pastèque⁣
• ½ citron⁣
• 4 tiges de menthe fraîche⁣
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 tour de moulin à poivre
• 2 c. à s. de vinaigre de Xérès

1. Prélevez des billes dans le melon et la pastèque à l’aide d’une cuillère parisienne. Réservez-les dans un saladier au frais.⁣
2. ⁣Récupérez les chaires restantes, placez-les dans un récipient et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche. Pressez le jus du demi-citron. Mixez le tout, jusqu’à obtenir une soupe bien lisse.⁣
3. ⁣Goûtez, puis placez au frais au moins 30 minutes.⁣
4. ⁣Au moment de servir, répartissez la soupe dans des bols, déposez les billes de melon et pastèque à la surface, puis décorez de quelques feuilles de menthe.
5. Bon appétit !

Si vous souhaitez déguster ce gaspacho en dessert, c’est tout à fait possible ! Pour ce faire, rien de plus simple. Vous procédez de la même façon que précédemment, mais vous ne mettez pas le vinaigre de Xérès. Pour la touche de gourmandise, ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel. Un vrai délice rafraîchissant ! Et si vous souhaitez varier les plaisirs, remplacez la menthe par de la verveine citronnée ou du basilic. Amusez-vous avec cette recette et dites-nous surtout quelle version vous préférez !