Pizza pide (pizza turque) au "Minibri"

Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier, versez la farine, l’eau, la levure boulangère, le sel et le sucre.

Mélangez pendant 5 minutes à vitesse lente, puis 8 minutes à vitesse rapide. Environ 2 minutes avant la fin, incorporez l’huile d’olive.

Formez une boule, recouvrez-la d’un linge humide. Laissez pousser 2 heures à température ambiante.

Dans une poêle, faites revenir 2 minutes l'oignon et l'ail hachés avec l'huile d'olive.
Ajoutez le coulis de tomate, le paprika et l'origan puis laissez mijoter 2 minutes.

Ajoutez la viande hachée, le persil, le sel et le poivre et laissez mijoter 5 minutes.

Coupez le Minibri en dés.

Farinez le plan de travail. Dégazez la pâte en la pétrissant un peu puis étalez-la à la main sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Formez un joli ovale pour obtenir une pizza pide.

Disposez la garniture de viande au milieu de la pâte à pizza en laissant de l’espace sur les côtés.

Saupoudrez la garniture de dés de Minibri.

Repliez les côtés en les roulant légèrement afin de former une pizza ovale et allongée.
Badigeonnez les bords d’huile d’olive.
Mettez à cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 220°C.

Dégustez.