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Pain aux châtaignes, abricots et pistaches
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Par Eric Kayser

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pain aux châtaignes tranché
  • Pistache 20g de pistaches concassées
  • Crème de marrons 80g de crème de marron
  • Crème fraîche épaisse 40g de crème fraîche épaisse
  • Sucre de canne roux ou cassonade 45g de cassonade
  • Armagnac 1 càs d'armagnac
  • Abricot 12 abricots

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Couper les abricots en deux, retirer les noyaux. Mélanger-les avec la cassonade et l'armagnac. Laisser mariner à température ambiante pendant 3 heures.


    Préchauffer le four à 160°C.


    Mixer la crème frâiche avec la crème de marrons.


    Toaster le pain sur les 2 côtés. Tartiner les tranches de crème. Superposer les abricots marinés, puis parsemer de pistaches concassées. Griller au four 5 min.


     


     

Conseils

L'astuce d'Eric Kayser
Quand je ne trouve pas d'abricots, je les remplace par des quartiers de pamplemousse rose.

Commentaires

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