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Pain bulgare feuilleté
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Pain bulgare feuilleté - Photo par maknatPain bulgare feuilleté - Photo par maknat@ Maknat
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Par Mouni abd

Une odeur de bon beurre, une mie filante et une croute croustillante, que demander de +?

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre1 c à soupe de sucre
  • Sel ou sel fin1cc de sel
  • Levure de boulanger1 c à soupe de levure boulangère
  • Beurre40 gr de beurre fondu (voire + car enfait j'ai fait fondre au fur et à mesure au micro onde la quantité de beurre nécessaire)
  • 100gr de fromage frais à tartiner (vache qui rigole par exemple)
  • Margarine2 c à soupe de margarine
  • Lait220 gr de lait tiède
  • Eau30 ml d'eau
  • Farine550 gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Je mets tous les ingrédients dans la map (sauf le beurre fondu que je reserve) je met sur programme pâte, je rajoute éventuellement un peu de farine ou d'eau si nécessaire, une fois la boule de pate formée, je la retire, la met dans un bol et la laisse lever 1h30, elle va doubler de volume.

  2. 2

    Au bout de ce temps de pause, je pétris la pate, je la sépare en 12 petites boules, je prend chaque morceau que j'étale en rectangle, le plus finement possible, je badigeonne de beurre fondu et je met une autre couche de pate, je badigeonne de beurre, je remet une 3eme dessus, je badigeonne de beurre encore et j'enroule, je fais de meme pour les autres boules et j'obtiens ainsi 4 rouleaux de 3 feuilles chacun.

  3. 3

    Je découpe chaque rouleau en pièces triangulaires, je beurre un moule à charnière, je dépose les triangles "feuilletés" pointe vers le centre, les plus grosses pieces en premier.

  4. 4

    Je beurre légerement au pinceau les pièces et je parseme de graines de sésame et/ou nigelle, je laisse encore lever 30 min avant d'enfourner a 160° pendant environ 30 min.

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