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Pain bulgare feuilleté

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Photo par : maknat

Une odeur de bon beurre, une mie filante et une croute croustillante, que demander de +?


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 c à soupe de sucre et 1cc de sel
  • 1 c à soupe de levure boulangère
  • 40 gr de beurre fondu (voire + car enfait j'ai fait fondre au fur et à mesure au micro onde la quantité de beurre nécessaire)
  • 100gr de fromage frais à tartiner (vache qui rigole par exemple)
  • 2 c à soupe de margarine
  • 220 gr de lait tiède
  • 30 ml d'eau
  • 550 gr de farine
  1. Étape 1 :

    Je mets tous les ingrédients dans la map (sauf le beurre fondu que je reserve) je met sur programme pâte, je rajoute éventuellement un peu de farine ou d'eau si nécessaire, une fois la boule de pate formée, je la retire, la met dans un bol et la laisse lever 1h30, elle va doubler de volume.

  2. Étape 2 :

    Au bout de ce temps de pause, je pétris la pate, je la sépare en 12 petites boules, je prend chaque morceau que j'étale en rectangle, le plus finement possible, je badigeonne de beurre fondu et je met une autre couche de pate, je badigeonne de beurre, je remet une 3eme dessus, je badigeonne de beurre encore et j'enroule, je fais de meme pour les autres boules et j'obtiens ainsi 4 rouleaux de 3 feuilles chacun.

  3. Étape 3 :

    Je découpe chaque rouleau en pièces triangulaires, je beurre un moule à charnière, je dépose les triangles "feuilletés" pointe vers le centre, les plus grosses pieces en premier.

  4. Étape 4 :

    Je beurre légerement au pinceau les pièces et je parseme de graines de sésame et/ou nigelle, je laisse encore lever 30 min avant d'enfourner a 160° pendant environ 30 min.

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Commentaires

Je trouve que la croûte du pain est un peu trop croustillante aller à dure.

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