Ce pain d'épices, moelleux et parfumé, accompagnera aussi bien un bon chocolat chaud qu'une belle tranche de foie gras.
Ingrédients
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250 g de miel liquide
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70 g de sucre roux
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10 cl de lait
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70 g de beurre
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2 jaunes d'oeuf
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1 c. à c. de bicarbonate de sodium
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250 g de farine de blé semi-complète (T110)
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½ sachet de levure
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1 c. à c. de quatre épices
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1 pincée de sel ou sel fin
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Mettez le miel, le sucre et le lait dans une casserole et faites fondre sur feux doux sans cesser de remuer. Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien. Versez trois cuillères à soupe du mélange au miel sur les jaunes d’oeufs et mélangez. Ajoutez alors le bicarbonate de soude et le reste du mélange au miel.
- 2
Mélangez bien. Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sel, la levure et les quatre épices. Puis, incorporez progressivement à la préparation au miel. Mélangez bien afin que le tout soit homogène. Versez l’appareil dans un moule à cake beurré et sucré. Remplissez aux trois quarts. Mettez au four à 180°C pendant 30 minutes, puis à 150°C pendant quinze minutes. Démoulez à chaud et placez sur une grille.
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