Pain de courgette au chocolat : le goûter sain et gourmand pour faire manger des légumes aux enfants

Envie d’un goûter gourmand et sain pour vos enfants ? Cette recette est faite pour vous ! Mêlant chocolat et courgette (oui oui), ce gâteau est à la fois léger, sain, et très savoureux. Il permet de faire manger (discrètement) des légumes à vos enfants, sans qu’ils s’en rendent compte. La courgette remplace ici le beurre, une astuce bien connue des personnes qui suivent un régime végétalien. Et n’ayez crainte, vous ne sentirez pas le goût du légume lors de la dégustation. Alors, prêt à essayer cette alternative ? 

• 550 g de courgettes 
• 5 gros œufs 
• 240 ml d’huile d’olive 
• 150 g de cassonade foncée 
• 150 g de sucre de canne 
• 2 cuillères à soupe de vanille liquide
• 2 cuillères à café de sel 
• 375 g de farine 
• 6 g de levure chimique
• 7 g de bicarbonate 
• 7 g de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre non sucré 
• 1 cuillère à soupe de poudre d’espresso 
• 130 g de chocolat finement haché

1. Commencez par préchauffer le four à 165 °C. 
2. Mélangez tous les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate, cannelle, sel) dans un saladier. 
3. Dans la cuve d’un robot pâtissier, mixez tous les ingrédients humides (la courgette, les œufs, l’huile d’olive, la cassonade, le sucre de canne et la vanille). 
4. Versez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Remuez pour obtenir une pâte homogène. 
5. Divisez la pâte de façon équitable dans deux bols différents. 
6. Dans l’un des deux bols, ajoutez le chocolat en poudre, le café et le chocolat finement haché. Mélangez délicatement pour obtenir un mélange homogène. 
7. Dans un moule, versez une cuillère de pâte “nature”, une cuillère de pâte “chocolat” et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte. N’hésitez pas à former des tourbillons avec un couteau. 
8. Enfournez pour une trentaine de minutes. Si votre gâteau brunit trop rapidement, baissez la température à 150 °C. Poursuivez ensuite la cuisson 30 à 50 minutes selon votre four. Pour vérifier la cuisson, n’hésitez pas à enfoncer un cure-dent au centre de votre pain de courgettes. Il doit ressortir sec et propre.