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Pain d'épices inratable
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Pain d'épices inratable@ 750g Imagination
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Pain d'épices inratable
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Ingrédients

6 personnes

Sirop

Pain d'épice

  • Pruneau d'Agen dénoyauté32 g de pruneau d'Agen dénoyauté
  • Ecorce d'orange32 g d'ecorces d'orange confites
  • Abricot sec32 g d'abricots secs
  • Amande32 g d'amandes
  • Rhum16 g de rhum
  • Fécule de maïs16 g de fécule de maïs
  • Levure chimique4,5 g de levure chimique
  • Bicarbonate de sodium1 g de bicarbonate de sodium
  • Farine150 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La veille,préparer le sirop en portant a ébullition,dans une casserole d'eau, le sucre et le miel.
    Ajouter la badiane, le quatre épices, la cannelle et le sel.
    Laisser infuser 24h dans le sirop.

  2. 2

    Le jour même, mélanger la farine, la maïzena, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le rhum.
    Filtrer le sirop et l'incorporer dans la pâte en mélangeant bien avec le fouet.

  3. 3

    Préchauffer le four a 170°C. Ajouter ensuite les amandes entières, les pruneaux, les écorces d'orange coupées en dés et les abricots secs.
    Bien mélanger.

  4. 4

    Verser la préparation dans le moule à cake chemisé.
    Cuire de1 h 30 a 2h selon la consistance souhaitée.

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