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Pain d'épices au four combiné vapeur
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Pain d'épices au four combiné vapeur - Photo par Pascale WeeksPain d'épices au four combiné vapeur - Photo par Pascale Weeks @ Pascale Weeks
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Par Pascale Weeks

Vous n'achetez plus jamais un pain d'épices avec cette recette inratable.

Ingrédients

8 personnes
  • Miel liquide 250 g de miel liquide
  • 225 g de farine de blé T80 (semi complète ou bise)
  • Sucre roux 30 g de sucre roux
  • Farine de seigle 25 g de farine de seigle
  • Lait demi-écrémé 20 cl de lait demi-écrémé
  • Mélange d'épices pour pain d'épice 1 c. à c. rase(s) de mélange d'épices pour pain d'épice
  • Bicarbonate de sodium 1 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Sel ou sel fin 0,25 c. à c. de sel ou sel fin
  • Beurre 1 beurre pour le moule

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Grille de refroidissement Grille de refroidissement
  • Moule à cake Moule à cake
  • Four vapeur Electrolux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 150°C (fonction vapeur alternée).

    Beurrez un moule à cake.

  2. 2

    Dans un bol, mélangez les ingrédients secs.

  3. 3

    Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition.

    Hors du feu, ajoutez le miel et mélangez afin de bien le dissoudre.

    Laissez tiédir puis versez-le dans le bol, sur les ingrédients secs.

    Mélangez afin que la pâte soit bien homogène.

  4. 4

    Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez pour une quarantaine de minutes.

    Une lame de couteau piquée dans le gâteau doit ressortir propre.

    Laissez tiédir, puis démoulez sur une grille.

Conseils

Ce pain d'épices se conserve facillement une dizaine de jours bien emballé dans du film étirable.

Commentaires

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