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Pain d'épices au four combiné vapeur
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Vous n'achetez plus jamais un pain d'épices avec cette recette inratable.

Ingrédients

8 personnes
  • Miel liquide250 g de miel liquide
  • Farine de blé T80 (semi complète ou bise)225 g de farine de blé T80 (semi complète ou bise) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre roux30 g de sucre roux
  • Farine de seigle25 g de farine de seigle
  • Lait demi-écrémé20 cl de lait demi-écrémé
  • Mélange d'épices pour pain d'épice1 c. à c. rase(s) de mélange d'épices pour pain d'épice
  • Bicarbonate de sodium1 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Sel ou sel fin0,25 c. à c. de sel ou sel fin
  • Beurre1 beurre pour le moule

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Four vapeur Electrolux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 150°C (fonction vapeur alternée).

    Beurrez un moule à cake.

  2. 2

    Dans un bol, mélangez les ingrédients secs.

  3. 3

    Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition.

    Hors du feu, ajoutez le miel et mélangez afin de bien le dissoudre.

    Laissez tiédir puis versez-le dans le bol, sur les ingrédients secs.

    Mélangez afin que la pâte soit bien homogène.

  4. 4

    Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez pour une quarantaine de minutes.

    Une lame de couteau piquée dans le gâteau doit ressortir propre.

    Laissez tiédir, puis démoulez sur une grille.

Conseils

Ce pain d'épices se conserve facillement une dizaine de jours bien emballé dans du film étirable.

Commentaires

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