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Pain d'épices maison rapide
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Pain d'épices maison rapide - Photo par clavel8BPain d'épices maison rapide - Photo par clavel8B @ Clavel8B
C
Par Chantal CLAVEL

Excellent pour le petit déjeuner ou le goûter, très parfumé et très gonflé.

Ingrédients (6 personnes)

  • Miel 300g de miel
  • Beurre 100g de beurre pommade
  • Farine 300g de farine
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • Levure 10g de levure
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes
  • Blanc d’oeuf 5 blancs d'œuf
  • Cannelle 5g de cannelle
  • Anis étoilé ou Badiane 5g de badiane en poudre
  • 1 dose de pastis (2cl)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Travailler le beurre pommade avec le miel, les jaunes d'oeufs, les épices, le pastis et la pincée de sel. Ajouter la farine et la levure. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement en soulevant la masse.

  2. 2

    Mettre dans un moule à cake beurré et fariné et mettre au four pour 50 mn. S'assurer de la cuisson en piquant avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

     

Conseils

On peut ajouter un zeste d'orange râpé et 2 cuillères à café de mélange spécial pain d'épices. Déguster de préférence le lendemain.

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