Pain d'épices traditionnel

Dans un saladier mettre le lait, le miel et le beurre. Faire fondre au micro-onde pendant 2 min à 500 watt, laisser tiédir. Pendant ce temps mélanger la farine, la vergeoise, le sel, la levure et les épices à pain d'épices. Verser le mélange miel, lait, beurre progressivement sur le mélange farine puis introduisez doucement la poudre d'amande. Versez dans un moule à cake en silicone ou dans un moule traditionnel beurré et fariné. Mettre au four thermostat 160°C pendant une heure et laissez refroidir. Si vous êtes patients laissez le reposer 2 ou 3 jours il sera encore plus moelleux.